Bahan soto medan :
- 1 ekor ayam potong 4 bagian
- 2,5 liter santan cair
- 500ml santan kental
- 2 batang daun bawang
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula, merica secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bahan tambahan :
- Kentang secukupnya, goreng
- Toge secukupnya, rebus
- Soun secukupnya
- Kerupuk emping
- Telur rebus secukupnya
- Tomat secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang seledri secukupnya
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt parutan biji pala
Cara membuat soto medan :
1. Haluskan bumbu halus.
2. Masukkan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu
3. Masukkan daun bawang, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk tumis hingga wangi.
4. Masukkan ayam, masak hingga agak berubah warna.
5. Masukkan santan cair, garam, gula, merica.
6. Tutup, dan masak selama 30 menit
7. Setelah 30 menit, angkat ayam lalu tiriskan
8. Tambahkan santan kental dan aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih lalu matikan kompor.
9. Goreng ayam dan kentang, setelah ayam di goreng suir ayam.
10. Sajikan soto bersama soun, kentang goreng, toge, tomat, ayam suir, telur rebus. Jangan lupa taburi juga daun bawang seledri dan bawang goreng.
Thanks for watching teman-teman!
Sampai jumpa di resep dapur adis selanjutnya. :)
Jangan lupa tag dan share ke instagram @adistinurarifanillah kalau sudah coba resep ini ya.
Resep sebelumnya : Resep Brownies ala Dapur Adis
https://youtu.be/8QBM0KksG0w